Vis daugiau žmonių renkasi augalinę mitybą. Ši tendencija pastebima ne tik užsienio, bet ir Lietuvos maitinimo įstaigose. Tokia mityba populiarėja tarp įvairaus amžiaus žmonių: nuo jaunimo iki senjorų. Priežasčių tam yra daug – vieni tokį gyvenimo būdą renkasi dėl empatijos gyvūnams, kiti – dėl sveikatos, treti – dėl ekologijos, o dažnai ir dėl visų šių priežasčių kartu.
auGalybė yra 2016 metų balandį pradėta kampanija, kurios tikslas – paskatinti viešojo maitinimo įstaigas įtraukti daugiau augalinių patiekalų į savo valgiaraščius. Siekiame, kad kiekviename restorane ar kavinėje būtų galima rasti skanaus augalinio maisto.
Augalinis maistas tinkamas:
- Visiems!
- Visavalgiams, vegetarams, veganams
- Besirūpinantiems sveikata ar figūra
- Alergiškiems žmonėms
- Religinėms mažumoms
- Augalinis maistas neturi šių alergenų: pieno, kiaušinių, medaus, žuvies ir vėžiagyvių o maitinantis augaliniu maistu sumažėja rizika susirgti širdies ir kraujagyslių ligomis, diabetu, vėžiu. Augalinis maistas neturi cholesterolio. Žmonės, kurie maitinasi augaliniu maistu, turi vidutiniškai mažesnį kūno masės indeksą.